Bocadillo de calamares una receta crujiente y llena de sabor

El bocadillo de calamares es una preparación tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Madrid. Su combinación de pan fresco y calamares rebozados y dorados lo convierte en una alternativa deliciosa para disfrutar en el almuerzo, la cena o como comida informal.

Esta receta destaca por su sencillez, sus ingredientes fáciles de conseguir y su irresistible textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Ingredientes:

• 300 gramos de anillas de calamar limpias.

• 2 panes tipo baguette o pan francés.

• 1 taza de harina de trigo.

• 1 huevo.

• ½ taza de leche.

• Aceite para cocinar.

• Sal y pimienta al gusto.

• 1 limón.

• Mayonesa o alioli (opcional).

Preparación paso a paso:

1. Preparar los calamares: Lava las anillas de calamar y sécalas cuidadosamente con papel de cocina. Añade sal y pimienta al gusto.

2. Preparar el rebozado: En un recipiente mezcla el huevo, la leche y una pizca de sal. Coloca la harina en otro plato.

3. Rebozar: Pasa las anillas primero por harina y después por la mezcla de huevo.

4. Cocinar: Dora los calamares en una sartén con aceite caliente, en pequeñas cantidades, hasta que estén dorados y completamente cocidos.

5. Escurrir: Retira los calamares y colócalos sobre papel absorbente.

6. Montar el bocadillo: Abre el pan, distribuye los calamares en su interior y añade unas gotas de limón. Si deseas, incorpora mayonesa o alioli.

Consejos para disfrutarlo

Sirve el bocadillo recién preparado para conservar la textura crujiente de los calamares. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca, tomate o una bebida natural.