Bowl de pollo con quinoa, ensalada y aguacate: una comida saludable y equilibrada

 Es una excelente opción para un almuerzo ligero, una cena completa o para quienes desean mantener una alimentación equilibrada.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo.

• ½ taza de quinoa.

• ½ aguacate.

• 1 taza de lechuga fresca.

• 1 tomate picado.

• ½ pepino en rodajas.

• 1 zanahoria rallada.

• ¼ de cebolla morada.

• Jugo de medio limón.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• Sal, pimienta y ajo al gusto.

Preparación

1. Cocinar la quinoa: lávala bajo el grifo y cocínala con una taza de agua hasta que esté tierna y haya absorbido el líquido.

2. Preparar el pollo: sazona la pechuga con ajo, pimienta, sal y un poquito de limón.

3. Cocinar el pollo: llévalo a una sartén con aceite de oliva y cocina por ambos lados hasta que esté completamente cocido. Después córtalo en tiras.

4. Preparar la ensalada: mezcla la lechuga, el tomate, el pepino, la zanahoria y la cebolla.

5. Cortar el aguacate: divídelo en rodajas o cubitos.

6. Armar el bowl: coloca la quinoa como base, añade el pollo, organiza la ensalada y termina con el aguacate.

7. Aderezar: agrega limón y un chorrito de aceite de oliva.