Descubren que el café descafeinado beneficia la salud de las bacterias
Una investigación clínica demostró que los polifenoles del grano influyen en la digestión y ayudan a regular los ciclos de descanso nocturno.
Un estudio desarrollado por investigadores especializados en nutrición y gastroenterología examinó los posibles efectos del consumo habitual de café descafeinado sobre la microbiota intestinal humana. La investigación realizó un seguimiento de voluntarios durante doce semanas para evaluar los cambios en la composición bacteriana y determinados indicadores metabólicos asociados con la salud digestiva. Los resultados apuntan a que algunos compuestos presentes en el café, entre ellos los polifenoles y otros antioxidantes naturales, podrían favorecer el desarrollo de microorganismos beneficiosos incluso después del proceso industrial de extracción de la cafeína. Estos hallazgos refuerzan el interés científico por estudiar el papel de los alimentos y sus componentes bioactivos en el equilibrio del ecosistema intestinal.
Entre los microorganismos de interés se encuentran las bifidobacterias, un grupo de bacterias asociado con diversas funciones de la salud intestinal. Los investigadores plantean que la interacción entre los compuestos del café y la microbiota podría influir en procesos como la fermentación de nutrientes y la producción de sustancias vinculadas al funcionamiento digestivo. No obstante, los posibles efectos sobre la inflamación sistémica o la regulación del sueño a través del eje intestino-cerebro requieren evidencia adicional y no deben considerarse beneficios clínicos demostrados únicamente a partir de estos resultados. Los autores también destacaron la importancia de distinguir el café consumido sin azúcares añadidos de las preparaciones con ingredientes que modifican su composición nutricional. El trabajo contribuye al estudio de los alimentos funcionales, aunque serán necesarias nuevas investigaciones para confirmar la magnitud y la relevancia de sus efectos a largo plazo.
