¿Alguna vez te has preguntado cómo o qué puedes preparar para una cena especial con la familia, los amigos o incluso tu propia pareja?
Es difícil llevar a cabo una tarea como esta, sobre todo cuando no tienes ni idea de cómo cortar una verdura, pero aquí está la buena noticia, no tienes que ser un chef profesional para meterte en la cocina y preparar un plato de comida, sólo tienes que tener paciencia, voluntad y amor por lo que vas a hacer.
A veces cocinar buenos platos sin desfallecer en el intento es casi imposible de pensar, pero no imposible de hacer, así que aquí tienes una serie de consejos que te ayudarán a conseguir tu objetivo de aprender a cocinar, incluso a intentarlo por primera vez.
1. Utensilios siempre a mano
Recuerda siempre que todo se complicará si no tienes a tu alcance las cosas que vas a utilizar, y no lo decimos en el caso de la cocina, sino en tu vida en general, por lo que es recomendable tener, todo a mano.
En el caso de la cocina los utensilios básicos que creas que vas a utilizar, deben estar siempre en la mirada, por ejemplo: un juego de sartenes, dos ollas o cacerolas (una grande y profunda y otra más plana), una cacerola con tapa y, si es posible, una olla exprés.
También es recomendable comprar un juego de cuchillos, un rallador, un mortero, un colador, una batidora, una tabla de cortar, una pesa, platos para hornear y utensilios de madera (cazo, tenedor, cucharón).
2. Ingredientes básicos
Una guerra avisada no mata a un soldado, por lo que debes tener en la cocina aquellos ingredientes básicos que vas a necesitar a la hora de meterte en la cocina, lo más recomendable es saber qué vas a cocinar, luego busca una receta de tu posible plato y anota lo que vas a utilizar, luego ve al mercado y compra cada una de las cosas que anotaste. Asegúrate de revisar también la despensa para saber qué tienes y qué no tienes.
Compra sal, pimienta, azúcar, aceite, vinagre, harina, pasta y arroz. También necesitarás productos frescos esenciales como cebollas, ajos, tomates, zanahorias, patatas, huevos y carnes. No está de más tener legumbres y especias para preparar diferentes platos.
3. Que prevalezca el orden
Organizarse frente a los fogones es fundamental tanto para los expertos como para los principiantes. Ten a mano todos los ingredientes y utensilios antes de empezar a seguir cualquier receta. Respeta todos los pasos de las preparaciones. Todo tiene un motivo y garantiza que el resultado final sea exitoso.
4. Lee, concéntrate y presta atención
Las recetas contienen una lista de ingredientes y pasos para su preparación. Es necesario leer con atención para no cometer errores, más aún si eres principiante. No es bueno intercambiar ingredientes o utilizar sustitutos si es la primera vez que preparas un plato: es mejor ir a lo seguro. Ya habrá tiempo de explorar tu creatividad culinaria.
5. Los tiempos pueden variar
A menudo las recetas tienen un tiempo de cocción para cada preparación, pero al final todo son estimaciones. El tipo de cocina (gas, eléctrica, parrilla), el grosor de las sartenes u ollas y la intensidad del calor influirán en el tiempo final de cocción. Hay que fijarse en la textura y el acabado que se quiere dar a los alimentos para saber si están listos.
6. La importancia del marinado
El marinado y el adobo son pasos que nunca se deben ignorar. Este proceso es el que da sabor y sazón a los alimentos. Esto también se aplica a las carnes, ya que el marinado ayuda a hacerlas más tiernas. El tiempo mínimo de marinado de un producto es de tres horas y el máximo de 24 horas. 12 horas de marinado es un punto medio perfecto.
7. Pequeños consejos
– No abuse de la sal y el aceite. Ambos cambian el sabor y la textura de los alimentos, además de ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.
– El ajo se quema muy rápidamente. Cuando hagas un salteado, pon primero los demás ingredientes y añádelo al final.
– Las verduras se cocinan en agua hirviendo o al vapor. Para cortar la cocción, cuando estén al dente, retíralas del fuego y ponlas en un bol con agua helada.
– Nunca olvides probar los alimentos durante el proceso de cocción. Así podrá rectificar los sabores a tiempo.
