Vino sin alcohol vs vino tradicional: lo que dice Katia Álvarez
Según Katia Álvarez —directora de enología de la bodega Martín Códax—, el llamado “vino sin alcohol” y el vino tradicional con alcohol son dos productos diferentes, pensados para contextos distintos, aunque parten del mismo proceso básico. La Vanguardia 🔄 Cómo se elabora un vino sin alcohol ✅ Qué se conserva, qué cambia 🍽️ ¿Es vino […]
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