Una opción dulce, sin culpa, que no necesita horno y se prepara en pocos pasos con ingredientes naturales
Ingredientes saludables y sin cocción
- 150 g de dátiles sin carozo (remojados si están muy secos)
- 100 g de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 400 g de yogur griego natural sin azúcar (puede usarse versión vegetal)
- 6 g de gelatina sin sabor o 1 cucharadita de agar-agar (para versión vegana)
- 3 cucharadas de agua (para hidratar la gelatina)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 150 g de frutos rojos frescos o congelados (fresas, arándanos, frambuesas)
Lo más importante: Todos los ingredientes son naturales, sin harinas refinadas ni azúcar añadida. Los dátiles aportan dulzor y fibra, y los frutos rojos suman antioxidantes y color.
Paso a paso: cómo hacer esta tarta en casa
- Remoja los dátiles durante 10 minutos en agua caliente si están secos. Luego escúrrelos.
- Procesa los dátiles con el coco rallado y el aceite de coco derretido hasta formar una masa homogénea y pegajosa.
- Forra un molde desmontable pequeño (18-20 cm) con papel vegetal. Presiona la mezcla de dátiles y coco en el fondo, formando la base. Lleva a la heladera.
- Hidrata la gelatina o agar-agar en agua. Disuélvela a baño maría o en microondas (si es agar-agar, hiérvela 1 minuto).
- Mezcla el yogur con el extracto de vainilla y añade la gelatina disuelta. Integra completamente.
- Vierte la mezcla sobre la base fría y alisa con una espátula.
- Decora con los frutos rojos distribuyéndolos por encima.
- Refrigera al menos 1 hora hasta que tome firmeza.
- Desmolda con cuidado y sirve bien fría.
Rendimiento, conservación y valor nutricional
- Porciones: entre 6 y 8, según el tamaño del corte.
- Conservación: hasta 4 días en heladera, bien tapada o en recipiente hermético.
- No se recomienda congelar, ya que el yogur pierde su textura.
- Valor nutricional aproximado por porción:
- Calorías: 180
- Grasas: 10 g (6 g saturadas)
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 14 g (naturales, de frutas y dátiles)
- Proteínas: 6 g
Variaciones y consejos útiles
- Puedes reemplazar los frutos rojos por otras frutas bajas en azúcar como kiwi, durazno o manzana verde.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes usar edulcorantes naturales como stevia o eritritol.
- Para una versión 100 % vegana, reemplaza el yogur griego por uno vegetal y usa agar-agar en vez de gelatina.
