La torta envinada es un postre clásico de la cocina colombiana, especialmente popular en festividades y celebraciones. Su sabor característico, húmedo y ligeramente alcohólico, proviene del vino que se utiliza en la receta. Es un pastel esponjoso y lleno de sabor, ideal para acompañar con una taza de café o un buen té. La receta que te traemos es sencilla y te permitirá disfrutar de este manjar tradicional en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de vino tinto (puedes usar vino dulce para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de nueces o pasas (opcional, pero recomendado)
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno: Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para torta (puedes usar uno de 20 cm de diámetro aproximadamente).
- Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade la mantequilla y el vino: Incorpora la mantequilla derretida y el vino tinto a la mezcla de huevos. Agrega también la esencia de vainilla y la canela en polvo. Mezcla bien.
- Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- Agrega las nueces o pasas: Si deseas, agrega las nueces picadas o las pasas a la mezcla. Esto le dará un toque especial y un extra de textura.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde enharinado y lleva al horno. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que verifica con un palillo.
- Deja enfriar y sirve: Una vez lista, saca la torta del horno y deja que se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarla. Si lo deseas, puedes decorar con azúcar glas o un glaseado de vino, y servirla con una bebida de tu elección.
Consejo del chef: Para intensificar el sabor de la torta envinada, puedes rociar la torta con un poco más de vino tinto después de que se haya enfriado.
La torta envinada es un postre delicioso y lleno de tradición.
