La torta de plátano maduro con queso es una deliciosa fusión que no solo celebra la riqueza de la gastronomía caribeña colombiana, sino que también ofrece una textura suave, un sabor dulce con un toque salado, y un contraste que conquistará tu paladar. Esta receta, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión, combina lo mejor de los plátanos maduros con el sabor cremoso del queso, creando una experiencia única que recuerda a los sabores tradicionales del Caribe.
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de azúcar (preferiblemente moreno)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de queso rallado (queso costeño o queso fresco)
- 1/4 de taza de nueces (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta.
- Pela los plátanos maduros y máchacalós con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla cremosa.
- Agrega el puré de plátano, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal, e incorpóralos a la mezcla. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el queso rallado y, si deseas, las nueces picadas para un toque extra de textura.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar, desmolda y sirve.
¿Por qué es especial?
La torta de plátano maduro con queso es un claro reflejo de la cocina tradicional del Caribe colombiano. El plátano, un ingrediente básico en muchas recetas de la región, se combina perfectamente con el queso para ofrecer un equilibrio entre lo dulce y lo salado. Además, su textura suave y cremosa hace de esta torta una delicia reconfortante.