William Domínguez, con su emprendimiento de comida The Bricks, es uno de los participantes del Tolima en la Feria Anato 2025 que ha tenido la oportunidad de ser invitados por la Gobernación, para mostrar los nuevos productos que se están posicionando en la región.
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«Nosotros tenemos un producto que se llama The Bricks. Manejamos más de 21 rellenos, pero el producto estrella de nosotros es el relleno de lechona, con lo cual la cosa fusionó la tradición con la innovación», contó el emprendor.
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Dijo que llegan a Anato a un delicioso producto, para que «la gente conozca que en Ibagué hay nuevas cosas, hay nuevos productos, nuevas cosas para explorar y para que vengan y visiten el departamento del Tolima». The Bricks, en el idioma de la cocina se llama masa ligera, nació cuando su esposa se iba a graduar como técnico de cocina y debió crear un producto original. «Ella hizo este producto para la graduación y con este se quedó. El emprendimiento tiene un tráiler que está después del mediodía hasta las 9 de la noche enfrente a la Gobernación del Tolima», anotó Domínguez.
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Dijo que aparte de lechona, tiene otros rellenos como pollo en salsa de champiñones, carne de mechada en salsa creole, mexicano, hawaiano, chop suey, vegano, costilla en salsa barbecue. El emprendedor sostuvo que su presencia en Anato es «gracias a la gobernación del Tolima y al secretario de cultura». «Le gustó y dijo, bueno, ustedes están para ir a mostrarlos allá», contó.
Finalmente, es importante resaltar que la gobernadora Adriana Magali Matiz también estuvo presente en el stand del departamento durante la Vitrina Turística de Anato 2025, la feria de turismo más importante de Colombia y Suramérica. Durante su intervención ante expositores y visitantes de todo el país resaltó el potencial turístico del Tolima y extendió una invitación a todos los asistentes a descubrir las experiencias que ofrece la región. “Orgullosos, por supuesto, de nuestro departamento. El que no tenga plan, que se vaya para el Tolima, que hay muchos planes en el departamento. La gente de Bogotá, que se aburre en algunas ocasiones acá, pues se vaya para allá, a dos horitas nada más, allá los esperamos”, expresó Matiz.
