Cuando los niveles de esta sustancia son demasiado altos, puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El colesterol es una sustancia que el cuerpo necesita para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos. Sin embargo, cuando sus niveles en la sangre son demasiado altos, puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Si tiene el colesterol alto, es fundamental evitar o reducir el consumo de ciertos alimentos. A continuación, una lista detallada de los que debe evitar:
1. Grasas trans y alimentos ultraprocesados
Las grasas trans aumentan el colesterol LDL y reducen el HDL (colesterol “bueno”), lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas.
Evitar:
- Margarinas y mantecas vegetales.
- Productos de bollería industrial (galletas, pasteles, donas).
- Comida rápida (hamburguesas, papas fritas, nuggets).
- Snacks procesados (palomitas de microondas, papas fritas de bolsa).
- 2. Carnes rojas y embutidos
- Las carnes rojas contienen grasas saturadas que elevan el colesterol, mientras que los embutidos suelen tener además altos niveles de sodio y conservantes.
- Evitar:
- Carnes con alto contenido graso (costillas, chuletas de cerdo, cordero).
- Embutidos (salchichas, chorizo, mortadela, jamón curado).
- Vísceras (hígado, riñón, sesos).
Carne de cerdo. |- 3. Productos lácteos enteros
- Los lácteos enteros contienen grasas saturadas que pueden elevar los niveles de colesterol.
- Evitar:
- Leche entera y derivados (quesos curados, mantequilla, crema de leche).
- Yogures con alto contenido graso o con azúcar añadido.
- Helados cremosos y postres lácteos procesados.
- 4. Fritos y rebozados
- Los alimentos fritos absorben grandes cantidades de grasas, lo que contribuye a elevar el colesterol en sangre.
- Evitar:
- Pollo frito, milanesas, empanadas.
- Papas fritas, buñuelos, croquetas.
- Pescado rebozado en aceite.
- 5. Harinas refinadas y azúcares
- Estos alimentos favorecen el sobrepeso y la resistencia a la insulina, lo que puede elevar los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Evitar:
- Pan blanco, galletas comerciales, cereales azucarados.
- Pasteles, bollería, tortas con cremas.
- Bebidas azucaradas (refrescos, jugos industriales, energéticas).
- 6. Comida rápida y ultraprocesada
- Estos alimentos suelen contener grandes cantidades de grasas saturadas, trans, sodio y aditivos que pueden afectar la salud cardiovascular.
- Evitar:
- Pizzas y hamburguesas comerciales.
- Sopas instantáneas y comidas congeladas precocinadas.
- Salsas industriales como mayonesa, aderezos cremosos, kétchup en exceso.
- 7. Mariscos con alto colesterol
- Aunque algunos mariscos contienen grasas saludables, otros tienen un contenido elevado de colesterol.
- Evitar:
- Camarones, langostinos, calamares y cangrejo en exceso.
- Huevas de pescado.
- Mariscos fritos o preparados con salsas cremosas.
