¿Por qué se ha consolidado como la principal proteína?
Algunas de las razones que se mencionaron:
- La producción nacional de pollo y de huevos ha crecido de manera sostenida, lo que hace que esta proteína sea más accesible para los hogares. Semana+1
- El pollo tiene menor costo de producción y es más asequible para un mayor número de personas, comparado con otras carnes más costosas.
- Es una opción nutricionalmente viable: las proteínas de origen avícola (pollo + huevo) se destacan por su calidad, digestibilidad y aporte nutricional. Fenavi+1
- La SAC resaltó también que la producción agropecuaria supera los 68 millones de toneladas al año, lo que señala que el abastecimiento ya existe, aunque persisten retos de infraestructura y empleo en el campo.
