Si estás buscando una opción ligera y llena de sabor para tus comidas, la ensalada de pollo con verduras es la receta perfecta. Ideal para mantener una alimentación equilibrada, esta ensalada es fácil de preparar y está repleta de nutrientes. ¡Aquí te compartimos cómo hacerla!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo (cocidas y desmenuzadas)
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 pepino (en rodajas finas)
- 1 taza de brócoli cocido al vapor
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 cebolla morada (en rodajas finas)
- 1/2 taza de maíz (puede ser enlatado o fresco)
- 1 aguacate (en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla las pechugas de pollo desmenuzadas con las zanahorias ralladas, pepino, cebolla morada, maíz, brócoli y espinacas.
- Agrega el aguacate en cubos para darle un toque cremoso a la ensalada.
- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
- Sirve inmediatamente y disfruta de una ensalada fresca, llena de proteínas y vitaminas.
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también ideal para cualquier momento del día, ya sea como plato principal o acompañamiento.
