Aprende a preparar brócoli blanco en una cremosa salsa saludable de queso y champiñones. Una receta ligera, sabrosa y fácil de hacer, perfecta como acompañamiento o plato principal vegetariano. Ideal para quienes buscan comer bien sin renunciar al sabor.
El brócoli blanco o coliflor es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes. Su sabor suave lo hace ideal para combinar con diferentes salsas, y una de las más populares es la de queso y champiñones. Aunque muchas versiones llevan nata o mantequilla en exceso, aquí te presento una versión ligera y saludable que no pierde cremosidad ni sabor.
📝 Ingredientes:
- 1 coliflor (brócoli blanco) mediana, separada en floretes
- 1 taza de champiñones frescos en láminas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de leche (puede ser vegetal, como de avena o almendra sin azúcar)
- 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua fría
- 1/2 taza de queso rallado bajo en grasa (puede ser tipo mozzarella o parmesano)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
👩🍳 Preparación:
- Cocina la coliflor al vapor o en agua durante 8-10 minutos, hasta que esté tierna pero firme. Escúrrela y resérvala.
- Sofríe los champiñones en una sartén con el aceite de oliva y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la leche y cuando comience a hervir, añade la maicena disuelta. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- Incorpora el queso y mezcla hasta que se derrita. Ajusta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Sirve la coliflor caliente y cúbrela con la salsa de champiñones y queso.
💡 Consejos:
- Puedes gratinar el plato en el horno con un poco más de queso por encima.
- Añade hierbas como perejil o tomillo para un toque extra de sabor.
- Esta receta funciona también con brócoli verde o incluso con mezcla de ambos.
