La sopa de avena es uno de esos platos tradicionales de la cocina colombiana que, además de ser deliciosa, tiene la capacidad de reconfortar el alma. Con su sabor único y su toque nutritivo, se ha convertido en una opción perfecta para las mañanas frías o para aquellos días en los que se necesita algo cálido y energizante.
Este sencillo pero sabroso plato se prepara con avena, un ingrediente común en muchas casas colombianas, pero con un toque especial que le da ese sabor inconfundible. A continuación, te presentamos la receta de sopa de avena colombiana, para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 litro de agua
- 1 zanahoria, rallada
- 1 papa, pelada y picada en cubos pequeños
- 1 cebolla larga, picada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de pollo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de leche (opcional)
- 1 ramita de cilantro fresco (para decorar)
Preparación:
- Sofríe los ingredientes base: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las verduras: Añade la zanahoria rallada y la papa picada. Revuelve bien durante unos minutos para que se mezclen con los sabores del sofrito.
- Cocina la avena: Agrega la avena a la olla junto con el agua y la hoja de laurel. Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un cubo de caldo de pollo. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añade la leche: Una vez que la sopa haya espesado y las verduras estén suaves, agrega la leche para darle un toque cremoso (si lo prefieres). Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve y decora: Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de cilantro fresco picado por encima.
Consejo del chef: La sopa de avena colombiana puede acompañarse con un trozo de aguacate y un poco de queso fresco, lo que le da un toque aún más sabroso y auténtico.
Esta receta, sencilla y llena de sabor, es una excelente forma de disfrutar de un plato típico que se ha transmitido de generación en generación.
