Los muslos de pollo al curry y cebollín bogotano son un platillo que combina lo mejor de la gastronomía internacional con un toque autóctono colombiano. El curry, conocido por sus especias cálidas y sabrosas, se fusiona a la perfección con el frescor del cebollín bogotano, un ingrediente clave en muchas preparaciones tradicionales de la región andina. Este platillo es ideal para aquellos que buscan una comida llena de sabor, fácil de preparar y perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (con hueso y piel)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de curry (puedes usar curry en polvo si prefieres)
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional para un color más intenso)
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de cebollín bogotano fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional para un toque ácido)
- Hojas de cilantro fresco (opcional para decorar)
Preparación:
Paso 1: Preparar los muslos de pollo
- Sazonar el pollo: Comienza sazonando los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto. Deja reposar mientras preparas los ingredientes restantes.
Paso 2: Cocinar el pollo
- Dorar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los muslos de pollo y dóralos por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Paso 3: Preparar la salsa de curry
- Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes, unos 4-5 minutos.
- Añadir las especias: Incorpora la pasta de curry y la cúrcuma (si la estás usando), y cocina por 1-2 minutos más para liberar los aromas de las especias.
Paso 4: Cocinar el pollo con la salsa
- Agregar líquidos: Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y agrega la leche de coco y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Ajustar la sazón: Si es necesario, ajusta la sal y pimienta al gusto. Puedes añadir el jugo de limón en este punto para darle un toque ácido y equilibrar los sabores.
Paso 5: Finalizar y servir
- Añadir el cebollín: Justo antes de servir, agrega el cebollín bogotano fresco picado y mezcla bien. Esto le dará un toque fresco y ligero al platillo.
- Servir: Sirve los muslos de pollo al curry en un plato grande, acompañados de arroz blanco, y decorados con hojas de cilantro fresco si lo deseas. El curry cremoso, combinado con el frescor del cebollín, creará una deliciosa armonía de sabores.
Consejos:
- Acompañamientos: Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o papas asadas para complementar los sabores.
- Variedades de curry: Si no tienes pasta de curry, puedes usar curry en polvo, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.
Los muslos de pollo al curry y cebollín bogotano son un delicioso ejemplo de cómo se pueden fusionar ingredientes tradicionales con influencias internacionales para crear un platillo lleno de sabor y aroma. ¡Ideal para cualquier ocasión en que desees sorprender a tu familia o amigos con un plato sabroso y único!
