¿Te imaginas un flamenquín jugoso por dentro y crujiente por fuera, relleno de jamón, queso y el sabor único de los pimientos del piquillo? Pues bien, este es el plato que se convertirá en la estrella de tu cocina. Los flamenquines de lomo con jamón, queso y piquillos son una variante deliciosa del clásico flamenquín, y en esta receta, te enseñamos cómo hacerlo de manera sencilla pero espectacular.
Ingredientes:
- Lomo de cerdo (4 filetes finos)
- Jamón serrano (4 lonchas finas)
- Queso (4 rebanadas, puedes usar queso manchego, mozzarella o el que más te guste)
- Pimientos del piquillo (2, cortados en tiras finas)
- Huevo (1, batido)
- Pan rallado (1 taza)
- Harina de trigo (1/2 taza)
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones para preparar los flamenquines de lomo con jamón, queso y piquillos:
- Preparar los filetes de lomo: Si los filetes de lomo son muy gruesos, extiéndelos con un mazo de cocina para que queden finos y de un tamaño adecuado para enrollarlos. Asegúrate de que estén bien nivelados y con un grosor uniforme.
- Montar los flamenquines: Sobre cada filete de lomo, coloca una loncha de jamón, una rebanada de queso y algunas tiras de pimiento del piquillo. Luego, enrolla los filetes con cuidado, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en el interior. Si es necesario, puedes sujetar los flamenquines con palillos de cocina para evitar que se abran durante la fritura.
- Empanizar los flamenquines: Pasa cada flamenquín primero por harina, cubriéndolos bien por todos los lados. Luego, sumérgelos en el huevo batido y, finalmente, cúbrelos con el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado quede bien adherido.
- Freír los flamenquines: En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, agrega los flamenquines y fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y el queso se derrita por dentro.
- Escurrir y servir: Coloca los flamenquines sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, sírvelos calientes.
¡Listo para disfrutar!
Estos flamenquines de lomo con jamón, queso y piquillos son una mezcla perfecta de sabores que combina la jugosidad del lomo de cerdo con el toque salado del jamón, la cremosidad del queso y el sabor único de los piquillos. ¡Un plato irresistible!
