El arroz wok con kimchi es una receta perfecta para los amantes de la cocina asiática que buscan un plato sabroso y lleno de carácter. Esta receta fusiona el arroz salteado en wok con el delicioso y fermentado kimchi coreano, creando una combinación irresistible de sabores y texturas. ¡Ideal para una comida rápida y sabrosa!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz jazmín o integral (cocido y frío, preferentemente de un día anterior)
- 1 taza de kimchi (picado en trozos pequeños)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de aceite vegetal (o de tu preferencia)
- 1 zanahoria mediana (pelada y rallada o picada en juliana)
- 1 cebollín (picado finamente)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 huevo (opcional, para hacer revuelto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (soja líquida)
- 1 cucharadita de salsa de chile (opcional, para darle un toque picante)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear el sabor)
- Semillas de sésamo tostado (para decorar)
- Aceite extra para saltear
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Cocinar el arroz: Si no tienes arroz del día anterior, cocina el arroz según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe completamente. Es importante que el arroz esté frío para que no se convierta en una masa pegajosa al saltearlo.
- Preparar el kimchi: Pica el kimchi en trozos pequeños. Si el kimchi es demasiado picante para tu gusto, puedes enjuagarlo un poco con agua, pero esto reducirá su sabor característico.
Paso 2: Saltear los vegetales
- Calienta el wok: En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal y una de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
- Saltear los vegetales: Agrega la zanahoria rallada, el cebollín y el ajo al wok. Saltea durante 2-3 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes. Esto aportará frescura y textura al plato.
Paso 3: Incorporar el arroz y el kimchi
- Añadir el arroz: Incorpora el arroz frío al wok con los vegetales salteados. Remueve constantemente para que el arroz se mezcle bien con los ingredientes y se caliente de manera uniforme.
- Agregar el kimchi: Añade el kimchi picado al wok y mezcla bien. Asegúrate de que el arroz tome el sabor y el color característico del kimchi.
Paso 4: Sazonar y cocinar
- Sazonar el arroz: Agrega la salsa de soja, la salsa de chile (si te gusta picante) y una pizca de azúcar (si prefieres un toque más equilibrado). Remueve bien para integrar todos los sabores.
- Cocinar el huevo (opcional): Si deseas agregar huevo al plato, haz un espacio en el wok y rompe un huevo en el centro. Revuelve el huevo para hacerlo revuelto mientras sigues cocinando el arroz, hasta que esté bien cocido e integrado en el arroz.
Paso 5: Servir y decorar
- Servir: Una vez que todo esté bien mezclado y cocido, retira del fuego y coloca el arroz en platos.
- Decorar: Espolvorea con semillas de sésamo tostado y más cebollín picado si deseas un toque extra de frescura y textura.
Consejos:
- Opción vegetariana: Si prefieres hacer el plato completamente vegetariano, simplemente omite el huevo o reemplázalo con tofu revuelto.
- Más sabor: Si te gusta más el toque picante, puedes añadir más salsa de chile o incluso un poco de pasta de chile.
- Garnición: Acompaña el arroz con una ensalada fresca o una sopa ligera de miso para una comida completa.
El arroz wok con kimchi es una receta rápida, fácil y llena de sabores profundos y umami que te transportará directamente a la cocina asiática.
