El pollo relleno es una opción deliciosa y elegante para cualquier comida, desde una cena festiva hasta una comida en familia. Con una combinación de sabores jugosos por dentro y una piel dorada y crujiente por fuera, este plato será un éxito seguro. ¿Te atreves a prepararlo? Aquí te dejamos la receta paso a paso.
Ingredientes:
Para el pollo:
- Pollo entero (1, de aproximadamente 1.5 kg)
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Ajo picado (3 dientes)
- Romero fresco (1 ramita)
- Tomillo fresco (1 ramita)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Limón (1, en rodajas)
Para el relleno:
- Carne de pollo picada (250 g, puedes usar pechuga o muslos)
- Jamón serrano (100 g, picado)
- Pan rallado (100 g)
- Cebolla (1 pequeña, picada)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Huevo (1)
- Leche (50 ml)
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Pistachos o nueces (opcional, 30 g, picados para un toque crujiente)
Instrucciones para preparar el pollo relleno:
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de pollo picada y el jamón serrano. Cocina hasta que la carne esté bien hecha.
- Incorpora el pan rallado y mezcla bien. Agrega el huevo batido, la leche, las nueces o pistachos (si los estás utilizando), y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos minutos hasta que esté bien integrada y seca. Deja enfriar un poco antes de usar.
- Rellenar el pollo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Limpia el pollo, retirando cualquier resto de plumas o vísceras, y sécalo bien con toallas de papel.
- Con mucho cuidado, haz una abertura en la parte trasera del pollo (en la cavidad) para poder rellenarlo. Si no tienes experiencia, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
- Rellena el pollo con la mezcla que preparaste anteriormente. Asegúrate de que quede bien compacto, pero sin forzar demasiado.
- Cierra la abertura con palillos de cocina o hilo de cocina.
- Preparar el pollo para el horno:
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Unta el pollo con aceite de oliva por fuera y sazona con sal, pimienta, el romero y el tomillo frescos. Coloca rodajas de limón dentro de la cavidad del pollo para dar un toque de frescura y sabor.
- Si quieres, puedes añadir un poco más de aceite de oliva sobre el pollo para que quede bien dorado y crujiente.
- Hornear el pollo:
- Hornea el pollo durante unos 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo. La regla general es hornear aproximadamente 30-40 minutos por cada 500 g de pollo.
- Durante la cocción, puedes rociar el pollo con su propio jugo cada 30 minutos para que se mantenga jugoso por dentro.
- El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 75°C (165°F) en la parte más gruesa de la carne.
- Servir:
- Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pollo relleno en rodajas, acompañando con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, ensaladas o arroz.
¡Listo para disfrutar!
El pollo relleno es un plato festivo y elegante que puede ser el centro de cualquier celebración. Con su relleno sabroso y jugoso, y su piel crujiente, esta receta conquistará a todos en la mesa.
Consejos adicionales:
- Puedes variar el relleno según tus gustos: añadir champiñones, espinacas, queso rallado o incluso un toque de bacon.
- Si te queda demasiado relleno, puedes hacerlo en pequeñas bolitas y hornearlas aparte.
- Si prefieres un pollo más jugoso, cubre la bandeja con papel aluminio durante la primera mitad de la cocción y destápalo para dorarlo al final.
¡Con esta receta, tu pollo relleno será todo un éxito! ¡A disfrutar de esta deliciosa preparación!
