El Patacón con Carne Desmechada es uno de esos platos colombianos que conquista a todos con su sabor y textura. El crujiente de los patacones, combinado con la suavidad y sabor de la carne desmechada, crea una experiencia deliciosa. Este platillo es ideal para una comida llena de sabor y tradición, perfecta para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes necesarios:
- 4 plátanos verdes
- 500 gramos de carne de res (falda o lomo son ideales)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados en cubos pequeños
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Hojas de cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar la carne desmechada:
En una olla grande, agrega la carne con agua suficiente para cubrirla y sal al gusto. Cocina la carne a fuego medio-alto durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que esté tierna y fácil de desmechar. Después, retira la carne, desmecha con un tenedor y reserva el caldo de cocción. - Sofreír la carne:
En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que estén bien dorados y fragantes. Agrega la carne desmechada, el caldo de carne (un poco, para que la carne quede jugosa), el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen bien. - Preparar los patacones:
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor. En una sartén con aceite caliente, fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero aún suaves por dentro (unos 4-5 minutos por lado). Luego, aplástalas con un tenedor o una prensa para patacones y fríelas nuevamente hasta que queden bien crujientes. - Montaje del plato:
Coloca las piezas de patacón en los platos y, sobre cada uno, pon una generosa porción de carne desmechada. Si lo deseas, decora con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura.
