El pastel de nube con dos ingredientes ha ganado gran popularidad porque su preparación es sencilla y su resultado sorprende por la ligereza.
Su textura recuerda a una nube comestible, suave y aireada, lo que lo convierte en un postre único.
Esta receta, originaria de Japón, combina únicamente huevos y chocolate blanco, siguiendo la tendencia de repostería minimalista que triunfa en el mundo.
El pastel puede servirse solo, con azúcar glas o acompañado de frutas ácidas que resaltan el contraste de sabores.
Ingredientes básicos de la receta
Para preparar este postre, se requieren solamente dos ingredientes que se encuentran con facilidad en cualquier supermercado.
La lista incluye:
- 3 huevos grandes
- 120 gramos de chocolate blanco
Con estos pocos elementos se logra un pastel sorprendentemente esponjoso y delicioso.
Paso a paso para preparar el pastel de nube
La preparación requiere batir claras a punto de nieve e integrarlas con cuidado al chocolate blanco derretido y las yemas.
Este proceso es clave para conservar el aire y lograr una textura ligera.
- Precaliente el horno a 170 ℃ y prepare un molde pequeño con papel encerado.
- Separe las claras de las yemas.
- Derrita el chocolate blanco y mezcle con las yemas.
- Bata las claras a punto de nieve firme.
- Incorpore con movimientos envolventes.
- Hornee en baño maría, primero 15 minutos a 170 ℃ y luego 15 minutos a 160 ℃.
- Deje reposar 15 minutos en el horno apagado y enfríe antes de desmoldar.
Tiempo de preparación y conservación
El tiempo total de elaboración es de 1 hora y 30 minutos, incluyendo reposo y enfriado.
El pastel rinde seis porciones pequeñas y se conserva en refrigeración hasta por tres días.
Este postre no debe congelarse porque pierde su textura esponjosa.
Cada porción aporta aproximadamente 120 calorías, con bajo contenido de grasa y un equilibrio perfecto entre suavidad y dulzura.
