Ingredientes (2 porciones)
- ½ taza de pasta integral cocida (puede ser espagueti, penne o fusilli)
- 1 taza de brócoli al vapor
- ½ taza de zanahoria en rodajas finas o juliana
- ½ taza de champiñones laminados
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 diente de ajo picado o en polvo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Queso rallado bajo en grasa (opcional, para servir)
Preparación
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Cocina al vapor el brócoli, la zanahoria y los champiñones hasta que estén tiernos pero firmes.
- En un bowl pequeño, mezcla el yogur natural, el ajo, el jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa ligera.
- Mezcla la pasta cocida con los vegetales al vapor.
- Añade la salsa de yogur y mezcla bien, asegurando que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Si deseas, agrega un toque de aceite de oliva o un poco de queso rallado bajo en grasa al momento de servir.
Tips Saludables
- Puedes añadir proteína como pollo a la plancha o garbanzos cocidos para hacer el plato más completo.
- Para más sabor, incorpora hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro.
- Sirve caliente para aprovechar mejor los aromas y la textura de los vegetales.
