Popayán alista ruta turística y gastronómica patrimonial para fin de año

La Secretaría de Cultura y Turismo de Popayán, en coordinación con la Corporación Gastronómica del Cauca, dio a conocer este sábado el circuito oficial de experiencias culinarias patrimoniales que recorrerá los claustros coloniales, plazas tradicionales y galerías populares durante la temporada vacacional. La iniciativa integrará muestras en vivo de preparación de carantanta, pipián y empanadas tradicionales elaboradas por maestras de la culinaria autóctona, complementadas con catas guiadas de cafés de origen y exhibiciones de artesanías elaboradas por comunidades indígenas y afrodescendientes del departamento. El gremio hotelero y comercial de la capital caucana proyecta una ocupación superior al ochenta y cinco por ciento a lo largo de diciembre, consolidando a la ciudad blanca como epicentro de turismo cultural y memoria gastronómica ante la Unesco.