La OMS publica nuevas pautas para limitar el sodio en alimentos procesados
El organismo de salud instó a la industria alimentaria a reformular productos envasados para prevenir enfermedades cardiovasculares en la población.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) presentó una actualización de sus recomendaciones dirigidas a los gobiernos y a los fabricantes de la industria agroalimentaria, con el propósito de reducir progresivamente el contenido de sodio en los alimentos procesados y envasados. La iniciativa responde a la creciente preocupación por la prevalencia de la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares, cuyos factores de riesgo incluyen el consumo excesivo de sal. Según el organismo internacional, establecer límites más estrictos para estos productos permitiría mejorar la calidad nutricional de la oferta alimentaria y facilitar que los consumidores adopten hábitos de alimentación más saludables, sin depender exclusivamente de decisiones individuales.
El documento técnico incorpora tablas de referencia con concentraciones máximas recomendadas de sal por cada cien gramos de producto en distintas categorías de consumo habitual, entre ellas panes, embutidos, salsas industriales y aperitivos empaquetados. Asimismo, la OMS recomendó fortalecer los sistemas de etiquetado frontal mediante advertencias visibles y comprensibles que permitan identificar con facilidad los alimentos con altos niveles de sodio. Especialistas en nutrición y salud pública señalaron que la aplicación de estas directrices podría contribuir a prevenir millones de muertes prematuras a largo plazo y reducir los costos asociados al tratamiento de enfermedades crónicas. Ante estas recomendaciones, varios gobiernos han comenzado a evaluar la incorporación de los estándares en sus normativas nacionales, un proceso que requerirá coordinación con los fabricantes, mecanismos de supervisión y estrategias de información para la población.
