¡Esta sopa de mazorca con pollo queda cremosa y llena de sabor! Aprende a prepararla

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil

Sopa de mazorca con pollo: una receta casera que conquista desde la primera cucharada

La sopa de mazorca con pollo es una preparación ideal para quienes buscan un almuerzo caliente, nutritivo y lleno de sabor. La combinación del maíz dulce, el pollo y las papas crea un caldo sustancioso que puedes servir cualquier día de la semana.

Además, no necesitas ingredientes difíciles de conseguir. Con algunas verduras, especias y una buena mazorca, puedes preparar una sopa deliciosa sin complicarte en la cocina.

El secreto está en cocinar los ingredientes en el orden correcto para conservar sus texturas y conseguir un caldo con buen sabor.

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz dulce cortadas en trozos.

• 400 gramos de pechuga de pollo sin piel.

• 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos.

• 1 zanahoria mediana cortada en rodajas.

• 1 cebolla larga picada.

• 2 dientes de ajo triturados.

• 1 tomate maduro picado.

• 1/2 taza de arvejas.

• 1,5 litros de agua o caldo de pollo.

• 1 cucharada de aceite.

• 1/2 cucharadita de comino.

• 1/2 cucharadita de color o paprika.

• Sal y pimienta al gusto.

• Cilantro fresco picado al gusto.

• 100 mililitros de crema de leche, opcional.

Preparación paso a paso

1. Prepara el guiso

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla larga y el ajo, y sofríe durante dos minutos.

Incorpora el tomate picado, el comino y el color. Cocina durante cuatro minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande y forme una salsa espesa.

Este guiso será la base del sabor de la sopa.

2. Cocina el pollo y la mazorca

Añade el agua o caldo de pollo a la olla. Incorpora la pechuga y los trozos de mazorca.

Agrega sal y pimienta al gusto. Cuando el líquido comience a hervir, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.

Retira la pechuga y déjala reposar unos minutos. Desmenúzala con dos tenedores y resérvala.

Si la mazorca todavía está dura, continúa cocinándola hasta que los granos estén tiernos.

3. Incorpora las verduras

Agrega las papas, la zanahoria y las arvejas al caldo.

Cocina durante 12 a 15 minutos, o hasta que las papas estén blandas y la zanahoria se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.

Revuelve ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.

4. Devuelve el pollo a la preparación

Incorpora nuevamente el pollo desmenuzado y mezcla suavemente.

Prueba el caldo y ajusta la sal, la pimienta y las especias si es necesario.

Si deseas una textura más cremosa, retira una pequeña porción de papas, tritúralas con un poco de caldo y devuélvelas a la olla. Esta técnica espesa la sopa sin necesidad de agregar harina.

5. Añade el toque final

Si prefieres una sopa más cremosa, incorpora la crema de leche al final y cocina durante dos minutos a fuego bajo, sin dejar que hierva intensamente.

Apaga el fuego y agrega cilantro fresco picado.

Deja reposar la sopa durante cinco minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Trucos para que la sopa quede deliciosa

• Utiliza un buen caldo: si tienes caldo de pollo casero, aportará mayor profundidad de sabor.

• Corta las verduras de manera uniforme: así se cocinarán en tiempos similares.

• No agregues toda la sal al principio: los caldos preparados pueden contener bastante sodio.

• Espesa con papa: triturar una pequeña cantidad ayuda a obtener una textura cremosa sin ingredientes adicionales.

• Controla la crema de leche: incorpórala al final y evita hervirla intensamente.

¿Con qué acompañar la sopa de mazorca?

Puedes servirla con arroz blanco, aguacate en rodajas o arepas recién hechas. También combina muy bien con patacones y una porción de ensalada fresca.

Si quieres darle un toque colombiano más tradicional, acompáñala con cilantro adicional y unas gotas de limón.

Para una versión más contundente, puedes añadir pequeños trozos de yuca o utilizar muslos de pollo en lugar de pechuga.

¿Cómo conservar las sobras?

Deja enfriar la sopa y refrigérala en recipientes herméticos dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Consúmela en un plazo de tres a cuatro días. Al recalentarla, asegúrate de que esté bien caliente en toda su preparación.

Si queda demasiado espesa después de refrigerarla, añade un poco de agua o caldo durante el recalentamiento y mezcla suavemente.

Una preparación ideal para compartir

La sopa de mazorca con pollo reúne ingredientes sencillos en un plato completo y reconfortante. Su combinación de maíz, verduras y pollo permite preparar un almuerzo familiar sin recurrir a técnicas complicadas.

Con un buen guiso y una cocción cuidadosa, puedes conseguir un caldo lleno de sabor y una textura agradable en cada cucharada.