¡Esta pasta Alfredo con pollo queda cremosa y deliciosa sin necesidad de ir a un restauran
Aprende a preparar pasta Alfredo con pollo en una salsa cremosa de queso parmesano. Una receta fácil, rápida y perfecta para sorprender en casa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar pasta Alfredo con pollo
350 g de pasta fettuccine o espaguetis.
400 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso.
250 ml de crema de leche.
60 g de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 dientes de ajo finamente picados.
1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal.
1/2 cucharadita de ajo en polvo, opcional.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco picado al gusto.
1/2 taza de agua de cocción de la pasta, aproximadamente.
Preparación paso a paso
1. Cocina la pasta correctamente
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega sal y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
Retírala cuando esté al dente, es decir, cocida, pero todavía firme al morderla.
Antes de escurrirla, reserva media taza del agua de cocción. Este líquido contiene almidón y ayudará a conseguir una salsa más sedosa.
2. Sazona y cocina el pollo
Corta la pechuga en tiras o cubos medianos. Condiméntala con sal, pimienta y ajo en polvo, si deseas utilizarlo.
Calienta el aceite en una sartén amplia y añade el pollo. Cocina durante 6 a 8 minutos, volteándolo para que se dore por todos los lados.
Comprueba que alcance una temperatura interna de 74 °C. Retíralo de la sartén y resérvalo.
3. Prepara la base de la salsa Alfredo
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
Incorpora el ajo picado y sofríelo durante unos 30 segundos, sin dejar que se queme.
Vierte la crema de leche y mezcla suavemente. Deja cocinar durante 2 a 3 minutos, evitando que hierva intensamente.
4. Añade el queso parmesano
Incorpora el queso parmesano poco a poco, revolviendo hasta que se derrita.
Mantén el fuego bajo para evitar que la salsa se corte o que el queso forme grumos.
Si la preparación queda demasiado espesa, añade un poco del agua reservada de la pasta. Incorpórala gradualmente hasta conseguir una textura cremosa.
5. Integra la pasta y el pollo
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla para cubrirla completamente con la salsa.
Incorpora nuevamente el pollo y cocina durante 1 o 2 minutos, removiendo suavemente para distribuir los ingredientes.
Prueba la preparación y ajusta la sal y la pimienta. Recuerda que el parmesano ya aporta un sabor salado.
6. Sirve inmediatamente
Retira la sartén del fuego y espolvorea perejil fresco picado.
Sirve la pasta caliente, con un poco más de parmesano por encima si lo deseas. La salsa tendrá su mejor textura recién preparada.
Los secretos para conseguir una pasta Alfredo perfecta
Utiliza queso parmesano recién rallado: suele derretirse mejor que algunas presentaciones industriales.
Controla la temperatura: el fuego bajo ayuda a conseguir una salsa uniforme.
Reserva agua de la pasta: su almidón facilita que la salsa se adhiera a los fettuccine.
No cocines demasiado la pechuga: córtala en piezas uniformes para evitar que algunas queden secas.
Mezcla justo antes de servir: la pasta continúa absorbiendo líquido después de cocinarse.
¿Con qué acompañar la pasta Alfredo con pollo?
Puedes servirla con pan de ajo, una ensalada verde o verduras asadas. Estos acompañamientos aportan frescura y contrastan con la cremosidad de la salsa.
Si quieres una preparación más completa, añade champiñones salteados o espinacas frescas durante los últimos minutos de cocción.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda la pasta en un recipiente hermético y refrigérala antes de que transcurran dos horas desde su preparación. Consúmela dentro de los siguientes 3 a 4 días.
Para recalentarla, utiliza una sartén a fuego bajo y agrega un poco de leche o agua. Remueve suavemente hasta recuperar una consistencia cremosa y verifica que esté completamente caliente.
Una receta cremosa para disfrutar en casa
La pasta Alfredo con pollo combina ingredientes sencillos en un plato reconfortante que funciona tanto para un almuerzo especial como para una cena familiar.
El secreto está en preparar una salsa suave, utilizar un buen queso y controlar la temperatura durante la cocción. Con estos pasos, puedes disfrutar una pasta cremosa y llena de sabor sin complicarte en la cocina.
