Calamares en salsa americana: una receta deliciosa para disfrutar el sabor del mar

Los calamares en salsa americana son una receta tradicional de inspiración marinera que destaca por su sabor intenso, textura suave y una salsa de tomate llena de aromas. Es una excelente alternativa para quienes disfrutan de los productos del mar y desean preparar un plato especial en casa.

Esta preparación combina ingredientes sencillos que, al cocinarse lentamente, consiguen una salsa espesa y sabrosa, perfecta para acompañar con arroz blanco, papas cocidas o pan.

Ingredientes para cuatro personas:

• 800 gramos de calamares limpios.

• 400 gramos de tomate triturado.

• 1 cebolla cabezona.

• 2 dientes de ajo.

• Medio pimiento rojo.

• 100 ml de caldo de pescado.

• 100 ml de vino blanco (opcional).

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Una pizca de pimentón dulce.

• Sal y pimienta al gusto.

• Perejil fresco.

Preparación paso a paso:

1. Preparar los calamares: lavar y cortar los calamares en anillos o trozos medianos. Escurrirlos bien.

2. Elaborar el sofrito: calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente. Cocinar hasta que estén blandos.

3. Incorporar el tomate: añadir el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezclar y cocinar durante unos minutos hasta conseguir una salsa bien integrada.

4. Agregar los líquidos: incorporar el vino blanco, si se utiliza, y el caldo de pescado. Dejar cocinar unos minutos para integrar los sabores.

5. Cocinar los calamares: añadir los calamares a la salsa, tapar y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos. El tiempo dependerá de su tamaño y grosor.

6. Dar el toque final: ajustar la sal y la pimienta, agregar perejil fresco picado y servir caliente.

Consejos para una receta perfecta

El secreto está en preparar un buen sofrito y conseguir que los calamares tengan una textura tierna. La salsa debe quedar ligeramente espesa, con un equilibrio entre el tomate, el ajo y los sabores del mar.

¿Con qué acompañarlos?

Los calamares en salsa americana quedan deliciosos con arroz blanco, papas al vapor, patacones o pan fresco para aprovechar toda la salsa.

Es una receta ideal para compartir en familia y llevar a la mesa una preparación marinera llena de tradición y sabor.