El próximo sábado 23 de agosto, la ciudad de Ipiales será sede de la cuarta versión del Salón del Queso, un evento que se consolida como una de las principales vitrinas para la promoción del sector lácteo en el departamento de Nariño. En esta edición, además, se realizará el Segundo Concurso Departamental del Queso, donde se reconocerá el trabajo de los mejores productores artesanales e industriales.
La productora de quesos Claudia Castro, manifestó que la jornada tendrá lugar en las instalaciones de la Institución Educativa Tomás Arturo Sánchez, y contará con la participación de productores, transformadores, comercializadores y consumidores, quienes podrán disfrutar de una muestra comercial, educativa y gastronómica dedicada a resaltar la innovación, el emprendimiento y la calidad en la producción quesera.
Competencia
El Segundo Concurso Departamental del Queso será uno de los momentos centrales del evento. En él se evaluarán criterios técnicos como la textura, sabor, aroma, presentación y procesos de elaboración, con el fin de premiar a los productores más destacados del año y promover altos estándares de calidad en toda la región.
El jurado estará conformado por expertos en tecnología de alimentos, profesionales del sector agroindustrial y representantes institucionales, quienes analizarán cuidadosamente cada muestra presentada. Esta competencia busca no solo visibilizar el talento local, sino también fomentar una cultura de mejora continua en la producción láctea.
Articulación
El evento forma parte de la estrategia «Ipiales Productivo», y es organizado de manera conjunta por la Superintendencia de Sociedades, la Cámara de Comercio de Ipiales y el Clúster Lácteo de Nariño, entidades que han unido esfuerzos para potenciar la competitividad de la industria quesera, tanto a nivel local como nacional.
A través de este tipo de espacios, se busca no solo fortalecer la cadena de valor láctea, sino también abrir nuevas oportunidades de negocio, generar conexiones comerciales y posicionar a Nariño como un referente de calidad en productos derivados de la leche.