Las empanadas de carne son consideradas uno de los platos más versátiles y saciantes dentro de la cocina popular, pues combinan la practicidad de una masa rellena con la intensidad de un guiso jugoso. Este alimento, ampliamente consumido en Brasil y otros países de la región, se sirve tradicionalmente como merienda o comida ligera, y su relleno de carne molida con cebolla, ajo, tomate y cebollinos lo convierte en una opción equilibrada.
Muchas personas asocian las empanadas con un exceso de calorías debido a la fritura convencional, pero la freidora de aire permite cocinarlas con apenas un poco de aceite, logrando una textura crujiente y dorada sin exceso de grasa. Esta adaptación moderna facilita una digestión más ligera y conserva la esencia de un plato lleno de tradición.
Ingredientes básicos y tiempos de preparación
Para obtener entre ocho y diez empanadas medianas, suficientes para cuatro o cinco personas, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre.
- 500 g de carne molida.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manojo de cebollinos.
- 1 tomate picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 chorrito de aceite para el sofrito.
- 1 yema de huevo para pincelar.
El tiempo total estimado de preparación es de 45 minutos, distribuidos en 20 minutos para el relleno, 15 para el armado y 10 para la cocción en la freidora de aire.
Paso a paso para lograr unas empanadas perfectas
Primero, sofría cebolla y ajo en un chorrito de aceite, agregue la carne molida y sazone con sal, pimienta y tomate hasta lograr un guiso jugoso y dorado. Mezcle al final los cebollinos y deje enfriar antes de armar las empanadas. Luego, extienda la masa de hojaldre, corte círculos, rellene con la carne fría y selle con un tenedor.
Precaliente la freidora de aire a 200 °C durante cinco minutos, coloque las empanadas sin amontonarlas, pincélelas con yema de huevo y cocínelas diez minutos, volteándolas a mitad de tiempo para un dorado uniforme.
El resultado son empanadas ligeras, crujientes por fuera y jugosas por dentro, una opción casera que conserva la tradición pero reduce significativamente el uso de aceite.
