La gastronomía latinoamericana sigue sorprendiendo por su riqueza y variedad, y una de las joyas más sabrosas que han perdurado en el tiempo es la torta de yuca. Este postre tradicional, conocido por su textura suave y su sabor inconfundible, se ha convertido en una de las preferidas de muchas familias para compartir en celebraciones, reuniones y hasta en los días de antojo.
La receta que todos esperaban
Ingredientes:
- 1 kg de yuca (también conocida como casava o mandioca)
- 200 g de queso rallado (puede ser queso blanco o fresco)
- 200 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 taza de leche (puede ser leche de coco para darle un toque especial)
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (opcional para un toque fresco)
Preparación:
- Cocción de la yuca: Comienza pelando y cocinando la yuca en agua con un poco de sal durante 20-30 minutos, hasta que esté suave y cocida completamente. Luego, pícalas en trozos pequeños y tritúralas bien hasta obtener un puré.
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla el azúcar, el queso rallado, el polvo de hornear y una pizca de sal.
- Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega los huevos, la mantequilla derretida, la leche (o leche de coco) y la ralladura de limón a la mezcla seca. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
- Unir todo: A la mezcla anterior, añade el puré de yuca y mezcla cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar y sirve: Deja que la torta repose unos minutos antes de cortarla. ¡Y listo! Ya tienes una torta de yuca suave, esponjosa y deliciosa.
La torta de yuca no solo es fácil de preparar, sino que también es un excelente ejemplo de cómo ingredientes sencillos pueden crear un postre lleno de sabor y tradición. ¡No esperes más para deleitarte con este manjar y compartirlo con tus seres queridos!
Consejo del chef: Si deseas darle un toque aún más tropical, puedes añadir trozos de coco rallado a la mezcla, lo que hará que la torta tenga una textura aún más única.