En el competitivo mundo de la comida rápida barranquillera, La Senda ha logrado destacar con una propuesta que combina lo mejor del sabor caribeño con el misterio y la riqueza de la gastronomía árabe. Fundado por la chef y emprendedora Patricia Ortega, este restaurante se ha convertido en un verdadero fenómeno culinario que no solo llena estómagos, sino también corazones.
Patricia llegó a Barranquilla desde el Carmen de Bolívar, buscando oportunidades, y encontró su destino en una casa de familia árabe donde trabajó como empleada doméstica. Allí, entre recetas tradicionales y olores exóticos, nació su amor por la cocina del Medio Oriente. Con el tiempo, trabajó en reconocidos restaurantes árabes de la ciudad, perfeccionando técnicas, combinaciones y sabores. De esa mezcla de experiencias, nació su sueño: crear un restaurante que ofreciera comida rápida con alma gourmet y espiritualidad, bajo el poderoso lema “Sabor de lo alto”.
La carta de La Senda es una invitación a viajar por los sentidos, con platos únicos que ya se han ganado el cariño del público. Entre sus creaciones más populares se encuentra el Perro Sultán, una versión árabe del clásico perro caliente barranquillero, preparado con crema de ajo, carne de kafta, pan sellado al carbón, pan árabe tostado, tabule, queso fundido, salsa de la casa y tahine. Es un homenaje a los reyes del desierto, servido con fuerza y carácter en cada mordida.
Otro de los favoritos es el Desgranado Árabe, que reinterpreta el tradicional desgranado costeño con una mezcla explosiva de bollo limpio, maíz tierno, queso fundido, crema de ajo, papa chongo, carne de kafta, tabule y la inigualable salsa de la casa. Un plato robusto y generoso que mezcla lo criollo con la sazón del Medio Oriente.
Y si de clásicos se trata, la Salchipapa Árabe también ha causado sensación: una montaña de papas francesas, carne de kafta, queso fundido, crema de ajo, tabule y salsa especial de la casa, logrando un balance perfecto entre lo urbano y lo ancestral.
Estos sabores no solo han conquistado a los clientes que hacen fila cada día para probar sus delicias, sino también a los expertos gastronómicos. La Senda ha participado en tres ediciones del Festival del Mejor Perro Caliente en Barranquilla, quedando en segundo lugar en 2023 con su ya emblemático Perro Sultán. También fueron protagonistas en el Festival de la Salchipapa 2024, y llevaron su innovación al Festival Nacional de la Hamburguesa “El MacPollo” en 2023, representando a Barranquilla con orgullo.
Más que un restaurante, La Senda es un testimonio de lucha, fe y creatividad, donde cada plato es preparado con amor, técnica y una inspiración que, como dice su lema, proviene «de lo alto». En un ambiente acogedor y lleno de detalles que evocan lo espiritual y lo auténtico, este rincón gastronómico se ha convertido en parada obligada para locales y turistas por igual.
La Senda es, sin duda, uno de los sabores más altos que hoy puede probar Barranquilla.
