Alexandra Velandia, emprendedora.
Alexandra Velandia, una apasionada agricultora arracachera, destaca no solo por su dedicación al cultivo de este tubérculo ancestral, sino también por su talento en la transformación de sus cosechas en productos culinarios únicos y deliciosos.
Sabor
Con una sonrisa contagiosa, Alexandra se ha convertido en un referente de emprendimiento y sabor en la región. Entre los productos estrella que Alexandra ofrece se encuentra la chicha de arracacha, una bebida tradicional que deleita a los paladares más exigentes. Además, presenta otros productos como la natilla, torta y sabajón de arracacha, este último preparado con leche entera y un toque de anís, según la receta de su familia, que le otorga un sabor inigualable. La versatilidad de la arracacha es uno de los puntos que más destaca Alexandra, quien menciona que se pueden elaborar galletas, malteadas, snacks, entre otros, utilizando este tubérculo como ingrediente principal. Además de su exquisito sabor, la arracacha es altamente nutritiva, siendo rica en fósforo, magnesio y hierro, beneficiando la salud ósea, el sistema inmune y previniendo la anemia, especialmente en niños.
Creaciones
Aunque su principal enfoque es el cultivo, Alexandra no deja de lado la promoción de sus productos en ferias gastronómicas locales, donde sus creaciones son solicitadas por encargo. Asimismo, anunció su participación en la feria gastronómica del municipio de Anaime el próximo 17 de marzo, en conmemoración del aniversario de la localidad, donde espera dar a conocer los productos regionales y compartir su mensaje de empoderamiento femenino. Con estas iniciativas, Alexandra Velandia no solo resalta por su talento culinario, sino también por su espíritu emprendedor y su mensaje inspirador para todas las mujeres, demostrando que con esfuerzo y determinación, cualquier sueño es alcanzable.
