la cocina se llena de sabor con uno de los platos más tradicionales y queridos de la gastronomía mundial: la lasaña mixta. Una combinación perfecta entre carne de res y cerdo, acompañada de una suave capa de bechamel y pasta, creando un festín irresistible para el paladar. Esta receta es ideal para reuniones familiares, cenas con amigos o simplemente para disfrutar de un plato delicioso en casa.
Ingredientes:
- Para la carne:
- 300 g de carne molida de res
- 300 g de carne molida de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Otros ingredientes:
- 12 láminas de lasagna (pueden ser precocidas)
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones:
- Preparar la carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que se ablanden. Añade las carnes molidas de res y cerdo, y cocina hasta que se doren por completo. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado, y cocina por unos minutos más.Vierte la lata de tomate triturado y sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se haya reducido un poco y los sabores se hayan integrado. Reserva.
- Preparar la bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Poco a poco, agrega la leche, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y se forme una salsa suave. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
- Montar la lasagna: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, comienza colocando una capa de salsa de carne en el fondo. Luego, agrega una capa de láminas de lasagna, cubriendo bien el fondo. Vierte un poco de bechamel sobre la pasta y luego una capa más de carne. Repite el proceso hasta llenar la fuente, asegurándote de terminar con una capa de bechamel en la parte superior.
- Añadir los quesos: Espolvorea generosamente la mozzarella rallada y el queso parmesano sobre la última capa de bechamel.
- Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Servir: Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortarla y servir. Esto ayudará a que las capas se asienten y sea más fácil de servir.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne molida de pollo o pavo, y sustituir la bechamel tradicional por una versión ligera de yogur.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas hierbas frescas como albahaca o perejil sobre la lasagna antes de servir.
