El municipio de Acevedo alcanzó un logro trascendental con la autorización sanitaria emitida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), que habilita oficialmente la operación de la Planta de Beneficio Animal para el sacrificio de bovinos y bufalinos en categoría de autoconsumo. La resolución, expedida el 19 de noviembre de 2025, confirma que la infraestructura cumple con los requisitos técnicos y sanitarios establecidos en la normatividad nacional, consolidando a Acevedo como un territorio capaz de garantizar procesos cárnicos confiables y ajustados a los protocolos vigentes.
Autoconsumo y control sanitario
El permiso otorgado contempla la producción destinada exclusivamente al consumo dentro del municipio, una medida que permitirá mejorar la calidad del suministro cárnico para las familias y establecimientos locales. La verificación del Invima incluyó revisión de procedimientos, adecuaciones estructurales, manejo de residuos, bienestar animal y estándares de inocuidad. El cumplimiento de estos parámetros marca un antes y un después en la operación de la planta, que por años había enfrentado limitaciones para alcanzar la certificación.
Además, esta autorización aporta garantías esenciales en materia de salud pública, al asegurar que el sacrificio se realice bajo condiciones adecuadas, evitando riesgos asociados a prácticas informales o no reguladas. Acevedo, con ello, se posiciona como uno de los municipios que avanza con rigor hacia modelos de producción responsables y supervisados.
Gestión
El alcalde Edgar Prada Sterling calificó este logro como un “paso firme y necesario” para el desarrollo económico y sanitario del municipio. Señaló que la certificación es resultado de un trabajo articulado entre la administración municipal, los productores de la región y las autoridades sanitarias, quienes durante meses realizaron adecuaciones, capacitaciones y ajustes para alcanzar el aval.
Prada destacó que esta resolución no solo optimiza la operación de la cadena cárnica local, sino que también impulsa la economía rural mediante la mejora en los procesos de comercialización, fortaleciendo la competitividad de los ganaderos y carniceros del territorio. Subrayó que la planta, ahora certificada, se convierte en un pilar estratégico para asegurar buenas prácticas, promover bienestar animal y garantizar productos inocuos para la mesa de los acevedunos.
Esta autorización abre una ruta de fortalecimiento institucional y productivo, pues permitirá reducir costos de sacrificio, evitar desplazamientos a otros municipios y dinamizar la actividad económica local. Para la comunidad, representa seguridad en el consumo, confianza en los procesos y un servicio que responde a estándares superiores de calidad.
La Planta de Beneficio Animal de Acevedo, con autorización en mano, avanza hacia un modelo sostenible, moderno y alineado con las exigencias regulatorias del país.
