Con el propósito de fortalecer la higiene y la seguridad sanitaria en los establecimientos de alimentos que cuentan con una alta afluencia de consumidores, la Secretaría de Salud ha iniciado una serie de operativos de control en diversos puntos de la ciudad. Estos operativos tienen como objetivo principal garantizar que los locales cumplan con las normativas sanitarias vigentes, protegiendo así la salud de los ciudadanos.
Intervenciones
Los inspectores sanitarios comenzaron su labor en Foody Plaza Container, un popular establecimiento de preparación de alimentos ubicado en el barrio Camoa. Durante esta primera intervención, se censaron y revisaron un total de 16 establecimientos de comida. De estos, cuatro presentaron hallazgos significativos que requerían medidas sanitarias urgentes.
Entre las irregularidades detectadas, se encontraron insumos con fechas de vencimiento expiradas, prácticas inadecuadas de almacenamiento, materias primas que no cumplían con la normativa de rotulado, y utensilios no aptos o fabricados con materiales no sanitarios para el contacto con alimentos. Estas condiciones representan un riesgo considerable para la salud pública, lo que llevó a los inspectores a tomar acciones inmediatas, incluyendo la destrucción y desnaturalización de los alimentos y utensilios no aptos para el consumo humano.
Capacitación
Ante la gravedad de los hallazgos, la Secretaría de Salud ha decidido implementar una capacitación en Higiene y Manipulación de Alimentos dirigida a los propietarios y colaboradores de los establecimientos inspeccionados. Esta capacitación se centrará en los problemas recurrentes identificados durante las visitas de control, con el objetivo de corregir estas deficiencias y fomentar una cultura de mejora continua en la manipulación y preparación de alimentos.
La capacitación cubrirá aspectos cruciales como el manejo adecuado de los insumos, las prácticas de almacenamiento, la correcta rotulación de los productos, y el uso de utensilios sanitarios.
Operativos
La Dirección de Salud Ambiental ha anunciado que continuará realizando actividades de inspección, vigilancia y control en toda la ciudad. Estos operativos se llevarán a cabo de manera regular y sin previo aviso para asegurar que todos los establecimientos de preparación de alimentos mantengan los estándares de higiene y sanidad necesarios. La intención es promover una cultura de inocuidad alimentaria que garantice la protección de la salud pública.
