Los huevos turcos al hogao son una deliciosa receta tradicional colombiana que combina dos elementos muy representativos de la gastronomía del país: los huevos y el hogao. El hogao es una salsa típica, llena de sabor y tradición, que se utiliza en numerosos platos de la cocina colombiana, especialmente en aquellos que incluyen huevos, carnes y arroz.
Este plato, también conocido por su sencillez y sabor vibrante, se disfruta especialmente en el desayuno, pero es ideal para cualquier momento del día. Aquí te dejamos la receta de huevos turcos al hogao colombiano, un plato lleno de historia y sazón.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tomates medianos, picados en cubos
- 1 cebolla larga, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 de taza de aceite
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo (opcional)
Preparación:
- Prepara el hogao: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate picado y cocina por unos 5-7 minutos, hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla tenga una consistencia de salsa. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón al gusto. Si deseas una salsa más suave, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo para darle más cuerpo. Cocina todo junto por unos minutos más.
- Agrega los huevos: Haz pequeños huecos en el hogao con la cuchara y, con cuidado, rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Si prefieres los huevos más bien cocidos, puedes tapar la sartén y dejar que el vapor los cocine completamente.
- Decora y sirve: Una vez los huevos estén listos, espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima para darle frescura y sabor. Sirve los huevos turcos al hogao con arroz blanco o arepas para un toque más tradicional.
Consejo del chef: Este plato puede acompañarse con aguacate, una buena opción para complementar los sabores y hacerlo aún más delicioso.
Los huevos turcos al hogao son el ejemplo perfecto de cómo una receta sencilla puede ser explosiva en sabor, y cómo un plato tradicional puede convertirse en un favorito de todos.
