Los 7 alimentos colombianos que son más saludables de lo que creías
Muchos platos tradicionales de Colombia han sido injustamente malinterpretados como poco saludables. Sin embargo, según análisis nutricionales y estudios, hay siete alimentos colombianos que realmente aportan grandes beneficios si se preparan de forma adecuada.
- Arepa de maíz pelao
• Hecha con maíz nixtamalizado o pilado, conserva fibra, vitaminas del complejo B, magnesio y antioxidantes naturales al utilizar el grano entero.
• Se recomienda evitar agregar rellenos ultra-procesados y preferir acompañamientos saludables para mantener bajo su índice glucémico. - Sancocho (versión tradicional y balanceada)
• Caldo con variedad de vegetales, tubérculos, banano, y proteína magra (como pollo, pescado o carne de res).
• Cocinar lentamente ayuda a conservar electrolitos y minerales. Incluir verduras frescas y moderar los tubérculos con almidón muy alto favorece su perfil nutricional. - Aguapanela con limón
• La panela aporta minerales como hierro, calcio y potasio, además de antioxidantes, ya que no está tan refinada como el azúcar.
• El limón añade vitamina C y mejora su potencial antioxidante. Es una alternativa más natural frente a bebidas azucaradas procesadas. - Banano maduro al horno o cocido
• Fuente de fibra, potasio, vitamina A, y triptófano, el precursor de la serotonina, lo que puede beneficiar el ánimo.
• Prepararlo al horno o cocido (evitando la fritura) ayuda a preservar sus beneficios sin añadir grasas innecesarias. - Mote de queso (especialmente con ñame)
• El ñame es un tubérculo con almidones complejos, bajo índice glucémico y propiedades antiinflamatorias.
• Combinado con queso costeño en porciones moderadas, y sustituyendo arroz blanco por integral o vegetales, se convierte en una opción muy nutritiva. - Tamal (casero o artesanal)
• Hecho al vapor con ingredientes frescos, como maíz (como cereal base), carne o proteína animal, vegetales como zanahoria o arveja.
• La hoja de banano aporta aroma y reduce la necesidad de empaques o envoltorios procesados. Una versión moderada puede adaptarse a dietas saludables. - Chontaduro
• Alto contenido de carotenos (provítamina A), fibra, proteína vegetal y grasas saludables.
• Consumido sin exceso de sal, y con acompañamientos naturales, aporta beneficios para la piel, la visión y el sistema digestivo.
Recomendaciones generales para sacarles el mejor provecho:
- Evita freírlos: cocinar al vapor, asar, hornear o hervir suele ser mejor.
- Controla las porciones, especialmente cuando se trata de alimentos con almidones o grasas.
- Acompaña con verduras frescas para incrementar aporte de fibra, vitaminas y minerales.
- Modera el uso de sal y productos ultra procesados.
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