Ecuador es un país lleno de riquezas naturales y culturales, pero su gastronomía es, sin duda, uno de sus mayores tesoros. Desde la sierra hasta la costa, cada región ofrece una variedad de sabores que conquistan a locales y turistas. Si eres amante de la comida auténtica y deliciosa, aquí te contamos cuáles son los platos más representativos de Ecuador que no puedes dejar de probar.
1. Ceviche ecuatoriano
Este plato es un imperdible de la gastronomía costera. Se prepara con camarones, pescado o mariscos marinados en jugo de limón y servidos con cebolla, tomate y cilantro. A diferencia de otros ceviches, el ecuatoriano suele servirse con chifle (plátano verde frito) y maíz tostado.
2. Encebollado
Considerado el plato típico de la costa, el encebollado es una sopa a base de pescado (generalmente albacora), yuca, cebolla morada y especias. Es muy popular como desayuno o como remedio para la resaca.
3. Fanesca
Este plato tradicional se consume durante la Semana Santa y es una sopa espesa elaborada con granos, bacalao seco y leche. Su preparación es una tradición familiar y representa la diversidad de productos agrícolas del país.
4. Hornado
En la sierra ecuatoriana, el hornado es uno de los platos más populares. Se trata de cerdo horneado lentamente hasta que la piel queda crujiente y la carne jugosa. Se sirve con llapingachos (tortillas de papa), mote, aguacate y una ensalada fresca.
5. Guaguas de pan y colada morada
Durante el Día de los Difuntos, los ecuatorianos disfrutan de este postre especial. Las guaguas de pan son figuras de pan rellenas de dulce y acompañadas de colada morada, una bebida espesa hecha con mortiño, mora y especias.
6. Seco de chivo
Este guiso de carne de chivo se cocina lentamente con cerveza o chicha de jora, dándole un sabor único. Se acompaña con arroz, plátano maduro frito y aguacate.
7. Empanadas de viento
Son empanadas fritas rellenas de queso y espolvoreadas con azúcar. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar con un café ecuatoriano.
