La Corporación Gastronómica de Popayán convocó una jornada en la Casa de la Cultura para apreciar la música y los platos típicos a cargo del grupo gastronómico ‘Sabores de Colombia’. Este espacio, fue una muestra de la diversidad cultural que existe en Colombia, y el reflejo de los sabores que acompañan sus platos típicos del país, como la famosa y reconocida bandeja paisa, el ajiaco, la cazuela de mariscos, el arroz con coco y muchos platos más. Sabores de Colombia basa su trabajo en el lema ‘No se puede crear sin identidad’, con la cual han llevado estos sabores típicos hasta hoteles cinco estrellas de otros países como México, Guatemala, Ecuador, Panamá, Portugal y Paraguay.
Los payaneses hicieron parte de esta jornada, en la que pudieron adquirir productos artesanales, probar los platos realizados por los cocineros invitados, gozar de la música que representa al departamento y apoyar a los artesanos del municipio.“Es importante resaltar la gran diversidad cultural que posee nuestro país y la mejor forma de hacerlo es llevando este tipo de espacios a cada ciudad, porque a veces se nos olvida que vivimos en un país lleno de cosas buenas por resaltar y desafortunadamente lo malo opaca las cosas bonitas. Es necesario resaltar que hay mucho que ofrecerle al mundo desde Colombia”, expresó María Fernanda, comerciante.
Desde hace muchos años, chefs colombianos están regresando a los orígenes, resaltando la cocina tradicional ya que se estaba ocultando por la fusión de sabores con los de otros países, por eso, los profesionales de la gastronomía trajeron a Popayán la cocina tradicional colombiana, con toques de su creatividad profesional. Culturalmente, estos espacios enriquecen al municipio, generando en los payaneses el deseo de apoyar y participar en estos importantes espacios.
“Es importante resaltar la gran diversidad cultural que posee nuestro país”, Miller.
