El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) presenta un curso virtual titulado Elaboración de alimentos saludables, diseñado para enseñar a ciudadanos a planificar y preparar comidas nutritivas. Con una duración de aproximadamente 40 horas, esta formación se enfoca en cuatro áreas clave:
- Nutrición y salud: aborda los fundamentos de una alimentación equilibrada y los riesgos vinculados a una dieta inadecuada, como enfermedades crónicas y carencias nutricionales.
- Alimentos funcionales y bioactivos: explora cómo ciertos componentes pueden beneficiar la salud más allá de la nutrición básica.
- Verduras, frutas y hortalizas: explica la selección, preparación y aprovechamiento de estos alimentos en platos saludables usando técnicas de cocción propias del consumo doméstico.
- Hábitos saludables integrales: promueve estilos de vida basados en el autocuidado, que incluyen manejo corporal y bienestar mental, fomentando relaciones entre alimentación consciente y calidad de vida.
Los participantes desarrollan habilidades para implementar en su vida diaria los principios aprendidos, favoreciendo tanto su bienestar como el de su entorno. La modalidad es completamente virtual, por lo que se requiere manejo básico de herramientas digitales (correo electrónico, navegadores y software de presentación), así como compromiso para completar las sesiones.
Este curso representa una apuesta del SENA por mejorar la salud pública desde la educación ciudadana, facilitando conocimientos útiles y accesibles para quienes deseen adoptar o enseñar estilos de vida más nutritivos.