Festival Gastronómico de Chía, Cundinamarca

La comida típica de Chía, Cundinamarca, refleja la tradición culinaria de la Sabana con sabores que combinan lo campesino y lo ancestral. Entre sus preparaciones más representativas se encuentra la fritanga, con chicharrón, longaniza, morcilla, papa criolla y yuca, un plato ideal para compartir en familia. También es común la changua, un desayuno tradicional hecho con leche, huevo y cilantro, así como el caldo de costilla, muy apreciado por su sabor reconfortante. Las almojábanas, envueltos de maíz y arepas boyacenses forman parte esencial de su panadería tradicional. En temas de dulces destaca la cuajada con melao y el arequipe, que suelen acompañar celebraciones y visitas a los restaurantes típicos del municipio. Chía también conserva bebidas tradicionales como el masato y la chicha, que reflejan la influencia muisca en su identidad gastronómica. Esta cocina reúne sencillez, historia y el sabor auténtico de la región.