En entrevista con el Diario Extra Cauca, la presidenta de la cooperativa Coopmesalarga, Shirley Tamayo, comentó detalles sobre el XV Festival de Cocina Tradicional Mesa Larga; el cual se desarrolla en el parque Mosquera, del barrio Bolívar hasta el 30 de marzo.
El Festival tiene una historia de quince años, cuando un grupo de mujeres cocineras se unió en respuesta al desalojo de la plaza de mercado del barrio Bolívar. De igual modo, la creación de esta iniciativa, representa un símbolo de resistencia y lucha por el reconocimiento y la atención de las entidades gubernamentales hacia este importante sector de la comunidad de Popayán.
Asimismo, Shirley Tamayo hablo sobre la importancia de que las autoridades municipales presten más interés y brinden un mayor apoyo a las galerías y a las cocineras tradicionales, aceptando su papel fundamental en la sociedad. En ese sentido, destacó el respaldo y acompañamiento que han recibido tanto de los habitantes locales como de los turistas desde los inicios del festival.
Por su parte, Yaquelin Urbano, quien también es reconocida por su cocina tradicional, expresó su gratitud por el acompañamiento recibido y realizó un llamado a la comunidad para que participen activamente en el evento organizado por la cooperativa Coopmesalarga; invitando a todos a disfrutar de la rica variedad de platos típicos de la región.
En ese sentido, las cocineras tradicionales de Popayán convocan a los residentes para que asistan masivamente y se sumen a esta celebración gastronómica que ofrece deliciosos platillos, y también la oportunidad de valorar el invaluable patrimonio cultural y culinario del territorio.
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