ACODRÉS Bogotá Región
- Es la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica que agrupa hoteles, restaurantes y cafeterías (el sector HORECA). AmericaMalls & Retail
- Se está fortaleciendo para aumentar la visibilidad de la gastronomía colombiana a nivel internacional, con estrategias de innovación, formación y exportación. AmericaMalls & Retail
Internacionalización
- Una pieza clave es la participación en ferias importantes, como el Americas Food & Beverage Show en Miami, para exponer productos, alianzas, tendencias, proveedores y negociaciones internacionales. AmericaMalls & Retail
- También se mencionan otras misiones: G&H Gastronomía y Hoteles en Cartagena; participación en ferias en el exterior como Host Milano (Italia). AmericaMalls & Retail
Bogotá Región como epicentro
- Bogotá concentra la mayor parte del sector gastronómico en Colombia, muchas de las inversiones, marcas, innovación, talento y reconocimiento están focalizados allí. AmericaMalls & Retail
- Se destaca cómo se mezclan lo tradicional con lo moderno, aprovechando ingredientes autóctonos, biodiversidad, técnicas contemporáneas. AmericaMalls & Retail
Impacto económico y social
- La gastronomía genera empleo no sólo en restaurantes/hoteles, sino en toda la cadena de valor: productores agrícolas, transporte, insumos, servicios locales. AmericaMalls & Retail
- También se menciona la sostenibilidad, prácticas responsables, economía circular y la importancia de mejorar la logística, los costos, los insumos para ser competitivos globalmente.