En el universo de las recetas rápidas pero sabrosas, el pollo con salsa tipo Alfredo ocupa un lugar privilegiado. Esta preparación destaca por su cremosidad, por el equilibrio de sabores que aporta el queso y por la facilidad con la que se puede servir un plato reconfortante en solo media hora. La combinación de pechuga de pollo dorada con una salsa a base de queso crema, leche y parmesano crea una experiencia culinaria que encanta a todo tipo de paladares.
La receta, inspirada en la clásica salsa Alfredo originaria de Roma a comienzos del siglo XX, ha evolucionado hasta convertirse en un ícono global, sobre todo en América, donde se ha adaptado con crema y otros quesos para brindar un toque más suave y abundante. En este caso, el pollo reemplaza a las tradicionales pastas, dando paso a un plato principal más contundente y completo.
Ingredientes accesibles y preparación en solo 30 minutos
Para preparar entre 2 y 3 porciones, necesitas:
- 2 pechugas de pollo fileteadas o cortadas en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 200 g de queso crema
- 1 taza de leche
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado (opcional)
Tiempo total estimado: 30 minutos
- Preparación de ingredientes: 5 minutos
- Cocción del pollo: 10-12 minutos
- Elaboración de la salsa y final: 10-15 minutos
Paso a paso para lograr una salsa cremosa y un pollo jugoso
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Calienta aceite en una sartén amplia y cocina las pechugas 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, baja el fuego a medio, derrite la manteca y saltea el ajo durante un minuto sin dejar que se queme.
- Añade el queso crema y remueve hasta que se derrita completamente.
- Incorpora la leche poco a poco, batiendo suavemente hasta lograr una salsa homogénea.
- Agrega el queso parmesano, cocina unos minutos más hasta que la mezcla espese.
- Devuelve el pollo a la sartén y báñalo con la salsa. Cocina 2-3 minutos adicionales para que absorba los sabores.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.
La clave del éxito está en dorar bien el pollo al principio y dejar que la salsa se espese lo justo para cubrir cada trozo con una textura cremosa.
Información nutricional y conservación del plato
Cada porción contiene en promedio:
- 480 calorías
- 47 g de proteínas
- 26 g de grasa total (13 g saturadas)
- 10 g de carbohidratos
- 6 g de azúcares
Puedes conservar el pollo con salsa Alfredo en la nevera hasta por 3 días, en un recipiente hermético. Para recalentarlo, se recomienda hacerlo a fuego bajo y añadir un chorrito de leche si la salsa se ah pasado.
