El arroz con leche es un postre tradicional y delicioso, muy popular en Colombia y en muchas otras partes de América Latina. Es fácil de preparar y tiene un sabor cremoso que combina perfectamente con la canela. Aquí te dejo una receta sencilla para que disfrutes de este dulce clásico.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco (preferiblemente de grano corto)
- 4 tazas de leche
- 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 1 clavo de olor (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de leche condensada (opcional, para un toque extra de cremosidad)
- Canela en polvo (para decorar)
Preparación:
1. Cocinar el Arroz:
- En una olla grande, agrega el arroz y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi cocido (aproximadamente 10-12 minutos).
- El agua debe haberse evaporado casi por completo.
2. Agregar la Leche:
- Una vez que el arroz esté listo, agrega las 4 tazas de leche, la raja de canela y el clavo de olor (si decides usarlo). Revuelve bien para que el arroz quede bien distribuido en la leche.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Endulzar y Cocinar:
- Cuando el arroz con leche empiece a espesar, agrega el azúcar y la pizca de sal. Cocina por unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté completamente tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa. Si prefieres un arroz con leche más espeso, cocina un poco más.
- Si te gusta un toque más cremoso, puedes añadir la leche condensada en este momento.
4. Añadir la Vainilla:
- Cuando el arroz esté listo y la mezcla haya espesado, retíralo del fuego y añade la esencia de vainilla. Remueve bien.
5. Servir:
- Sirve el arroz con leche en tazones o copas individuales. Deja que se enfríe un poco antes de comer, pero también puedes disfrutarlo frío.
- Espolvorea un poco de canela en polvo por encima para darle un toque decorativo y más sabor.
