Las verduras frescas se han convertido en uno de los pilares de una dieta balanceada. Para quienes buscan una opción ligera, nutritiva y deliciosa, la ensalada de verduras es la receta perfecta para llenar de energía el cuerpo y revitalizarlo.
Esta ensalada no solo es rica en vitaminas, minerales y fibra, sino que también es una excelente opción para acompañar cualquier comida o incluso como plato principal. Lo mejor de todo es que las verduras frescas se pueden adaptar según la temporada y lo que tengas disponible en tu cocina, por lo que siempre será un platillo versátil.
¿Cómo preparar una Ensalada de Verduras Frescas?
Ingredientes:
- 1 pepino grande
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate maduro
- 1 taza de brócoli (preferiblemente al vapor)
- Hojas de lechuga fresca (al gusto)
- 1/4 de cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lavar y preparar los ingredientes: Lava bien todas las verduras para eliminar impurezas. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas o ralladas, según prefieras. Corta el pepino en rodajas, el pimentón en tiras y el tomate en cubos. Si utilizas brócoli, cocina al vapor hasta que esté tierno pero crujiente.
- Preparar la base de la ensalada: En una ensaladera grande, coloca las hojas de lechuga troceadas, el pepino, las zanahorias, el pimentón, el tomate y el brócoli.
- Aderezar la ensalada: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte sobre las verduras y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
- Servir y disfrutar: Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura. Puedes acompañarla con un trozo de proteína como pollo a la parrilla o simplemente disfrutarla sola como un plato refrescante.
Beneficios de las Verduras Frescas:
- Pepino: Es refrescante, hidratante y rico en antioxidantes, lo que ayuda a mantener la piel saludable y el sistema digestivo en equilibrio.
- Zanahorias: Contienen beta-carotenos, los cuales se convierten en vitamina A en el cuerpo, mejorando la salud ocular y la inmunidad.
- Pimentón: Es una excelente fuente de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico.
- Brócoli: Rico en fibra y antioxidantes, este vegetal ayuda a la digestión y a la prevención de enfermedades.
- Tomate: Con su contenido de licopeno, ayuda a combatir los radicales libres, protegiendo el corazón y la piel.
Esta ensalada es una fuente ideal de nutrientes y energía natural. Su sabor fresco y su versatilidad la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.