La Ensalada de Pollo en Salsa de Yogurt es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida ligera, saludable y deliciosa. El pollo tierno se mezcla con una refrescante salsa de yogurt, creando un plato fresco y lleno de sabor ideal para cualquier momento del día. ¡Sigue estos sencillos pasos para preparar esta ensalada en casa!
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (puedes usar pollo a la plancha o asado)
- 1 taza de pepino, picado en cubos pequeños
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de apio, picado finamente
- 1/4 taza de cebolla morada, picada (opcional)
- 1/4 taza de almendras o nueces (opcional, para un toque crujiente)
- Hojas de lechuga (romana o mixta) para servir
Para la salsa de yogurt:
- 1 taza de yogurt natural (puede ser griego para una textura más espesa)
- 2 cucharadas de mayonesa (opcional, para darle cremosidad extra)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro o perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el pollo: Si no tienes el pollo cocido, cocina las pechugas de pollo a la plancha o en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez cocido, deja enfriar y desmenúzalo en trozos pequeños o medianos.
- Preparar las verduras: Lava y corta el pepino, la zanahoria, el apio y la cebolla morada. Si prefieres, puedes darle un toque más crujiente a las almendras o nueces picándolas y añadiéndolas a la ensalada. Reserva todo esto en un tazón grande.
- Preparar la salsa de yogurt: En un tazón pequeño, mezcla el yogurt natural, la mayonesa (si decides usarla), la mostaza Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado. Bate bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar la ensalada: Agrega el pollo desmenuzado a las verduras y mezcla bien. Luego, vierte la salsa de yogurt sobre la mezcla de pollo y verduras, y revuelve hasta que todo esté bien cubierto con la salsa. Si prefieres una ensalada más cremosita, puedes añadir más yogurt o mayonesa según tu gusto.
- Servir: Sirve la ensalada de pollo en salsa de yogurt sobre hojas de lechuga fresca o directamente en platos individuales. Si lo deseas, decora con cilantro o perejil fresco picado para un toque de frescura adicional.
Esta Ensalada de Pollo en Salsa de Yogurt es perfecta como plato principal para una comida ligera o como acompañamiento. ¡Refrescante, sabrosa y saludable! Ideal para días calurosos.
