Un plato que captura la esencia del Caribe colombiano, sencillo, sabroso y lleno de frescura.
Ingredientes
- 300 g de camarones limpios
- ½ cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite con achiote
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 200 ml de leche de coco
- Cilantro fresco para finalizar
Preparación
- Calienta el aceite con achiote en una sartén.
- Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén fragantes.
- Añade los camarones y condimenta con sal, pimienta y una pizca de comino.
- Incorpora la leche de coco y cocina a fuego medio hasta que la mezcla reduzca (aproximadamente 2 minutos).
- Finaliza con el cilantro fresco picado.
- Sirve acompañado de patacones crocantes o arroz con coco.
