Las costillas de cerdo BBQ se han convertido en una opción infalible para celebrar en grande. Ya sea en un asado de fin de semana, una reunión familiar o una ocasión especial, este plato combina sabor, textura y sencillez en su preparación, logrando siempre aplausos en la mesa.
Su origen está en el sur de Estados Unidos, donde el asado lento y las salsas con base de tomate, vinagre y azúcar dieron vida a una tradición que hoy conquista paladares en todo el mundo. En Colombia, las costillitas han encontrado su lugar tanto en restaurantes como en cocinas caseras, acompañadas de papas fritas, ensalada de repollo o arepas.
Preparación sencilla y resultados espectaculares
Lo que hace que esta receta destaque es su facilidad: solo requiere ingredientes básicos y una cocción lenta para obtener carne tierna y jugosa. El uso de salsa BBQ lista para usar simplifica el proceso y garantiza un sabor ahumado y dulce, ideal para horno o parrilla.
🕒 Tiempo total estimado: 1 hora y 35 minutos
- 10 minutos de preparación
- 1 hora y 15 minutos de cocción
- 10 minutos de caramelización y reposo
Ingredientes para 4 porciones generosas
- 1 kg de costillitas de cerdo limpias
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de salsa BBQ ahumada
Paso a paso para unas costillas BBQ perfectas
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mezcla las especias (sal, pimienta, ajo, cebolla en polvo y pimentón).
- Unta las costillas con aceite y luego cúbrelas con las especias, masajeando bien.
- Colócalas en una bandeja, cúbrelas con papel aluminio y hornea por 1 hora y 15 minutos.
- Retira el aluminio, barniza con salsa BBQ y hornea 10 minutos más para caramelizar.
- Deja reposar unos minutos, corta en porciones y sirve con más salsa si lo deseas.
Información nutricional estimada por porción (250 g)
- Calorías: 420 kcal
- Grasas: 29 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 13 g
- Proteínas: 25 g
Este plato ofrece una excelente combinación de proteínas y sabor, ideal para compartir.
¿Cómo conservarlas y recalentarlas?
Puedes guardar las costillas BBQ hasta por 3 días en refrigeración, en un recipiente hermético. Para recalentarlas, usa horno a baja temperatura o microondas, siempre cubiertas para mantener la humedad.
