Este reconfortante caldo se destaca por su sabor casero y por ser un plato nutritivo que refleja la conexión de la gente de la costa con el mar. No hay fiesta, reunión o día festivo en la región sin que este delicioso sancocho esté presente. Lo mejor de todo es que su preparación no requiere de ingredientes complejos; más bien, su magia radica en la frescura de los ingredientes y la sazón auténtica.
Ingredientes para preparar el Sancocho de Pescado
Para preparar un delicioso Sancocho de Pescado tradicional de la Costa Caribe, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (preferiblemente pargo o tilapia)
- 3 papas grandes peladas y cortadas en trozos
- 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
- 1 yuca pelada y cortada en trozos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 pimentón rojo picado
- Cilantro fresco al gusto
- Comino y sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Paso a paso para la preparación
- Preparar el pescado: En una olla grande, coloca el pescado (si es entero, es recomendable cortar en trozos) junto con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Cocina a fuego medio.
- Agregar los condimentos: Añade la cebolla picada, el ajo triturado, el pimentón rojo, el cilantro fresco, el comino y la sal. Remueve bien para integrar todos los sabores.
- Cocer las verduras: Cuando el pescado empiece a desmenuzarse, agrega las papas, la yuca y las mazorcas de maíz. Deja cocinar todo a fuego lento durante 30 a 40 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el caldo haya absorbido todos los sabores.
- Dejar reposar: Para darle más sabor, deja reposar el sancocho unos minutos antes de servirlo. El pescado se deshace en el caldo, y el resultado es un guiso espeso lleno de sabor.
- Servir: Sirve el sancocho caliente, acompañado de arroz blanco y más cilantro fresco por encima para decorar.
El toque final: El sabor costeño que conquista corazones
Este plato no solo es delicioso, sino que tiene un significado muy especial para los habitantes de la costa. Es sinónimo de unión familiar, de reuniones en torno a la mesa y de celebración. Además, el Sancocho de Pescado es ideal para disfrutar en cualquier época del año, aunque es especialmente popular en festividades o en días de descanso junto al mar.
El Sancocho de Pescado es más que un plato, es una forma de conectar con la esencia de la Costa Caribe. Su sabor es tan único que, al probarlo, podrás sentir el espíritu de la región en cada cucharada. ¿Qué mejor manera de viajar con los sentidos a las costas colombianas que preparándote este delicioso sancocho en casa?
Así que, si aún no has probado este tradicional plato, ¡es el momento perfecto para hacerlo! La receta es sencilla, pero el sabor es inolvidable.
