El calentado colombiano, uno de los platos más tradicionales del país, alcanzó el puesto 16 en el ranking de los 100 mejores desayunos del mundo, elaborado por la reconocida guía gastronómica Taste Atlas. Este logro refleja el impacto del sabor y la identidad culinaria nacional, ya que obtuvo una calificación de 4.5 sobre 5 gracias a más de 24.000 valoraciones de comensales de distintas partes del mundo.
Una receta que transforma sobras en tradición
Taste Atlas destacó que el calentado, o «calentao», nació de la necesidad de aprovechar los alimentos del día anterior. Tradicionalmente se prepara con arroz, frijoles, carne, plátano maduro, huevo frito y arepas, aunque también puede incluir chicharrón, chorizo o carne asada. Su sencillez, sabor y contundencia lo han hecho popular tanto en Colombia como en el exterior.
Raíces andinas con sabor global
Según My Colombian Recipes, el calentado tiene origen en la región andina, donde frijoles y arroz son habituales en la cena. Al recalentarlos por la mañana, se transforman en un desayuno nutritivo y lleno de sabor. Actualmente, este plato hace parte del menú en muchos restaurantes colombianos en el extranjero, representando la cocina nacional con orgullo.
Latinoamérica brilla en el ranking gastronómico
El calentado no fue el único representante latino. Otros tres desayunos de la región también se ubicaron en el top 20: pão de queijo de Brasil (puesto 8), chilaquiles de México (puesto 14) y empanadas argentinas (puesto 15). Este reconocimiento subraya la diversidad culinaria de América Latina en la primera comida del día.
El mejor desayuno del mundo: Kahvaltı de Turquía
El primer lugar del listado lo obtuvo el kahvaltı, un desayuno turco abundante y variado que incluye quesos, aceitunas, huevos, panes típicos y té caliente. Este platillo, además de ser sabroso, tiene un fuerte valor social y cultural, ya que suele compartirse en familia o entre amigos.
El calentado colombiano no solo alimenta, también representa una historia de tradición, ingenio y sabor que hoy seduce al mundo.
